Kapalı Cheeseburger Tarifi
Malzemeler:
– 1 adet hamburger ekmeği
– 120 gram dana kıyma (tercihen az yağlı)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış, oda sıcaklığında)
– 1/4 adet limonun suyu
– 150 mililitre sıvı yağ
– 2 diş sarımsak
– 1 adet kapya biber
– 2 yemek kaşığı krema peynir (cheddar aromalı)
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı susam
Nasıl Yapılır:
1. Dana kıymayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıymayı yuvarlak şekil verip yassılaştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken buzdolabında dinlendirin.
2. Kapya biberi közleyin ve kabuklarını soyun.
3. Yumurtanın sarısını kuru ve temiz bir kaba koyun. Üzerine limon suyu ekleyip çırpın. Eğer isterseniz 1 çay kaşığı hardal da ekleyebilirsiniz.
4. Yumurta sarısını hızlıca çırparak sıvı yağı azar azar karışıma yedirin. Karışım koyulaşıp beyazlamaya başladığında mayonez elde etmiş olacaksınız. Daha beyaz olmasını isterseniz 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
5. Mayonezi hazırladıktan sonra közlenmiş kapya biberi, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve limon suyunu ekleyip mutfak robotundan geçirin. Ardından krem peynire zerdeçal ekleyip karıştırın.
6. Buzdolabında beklettiğiniz burger köftesini her iki tarafı da pişirin.
7. Hamburger ekmeğini ince yuvarlak bir şekilde açın.
8. Krem peyniri orta kısma yayın, üzerine köfte ve köz biberli mayonezden ekleyin. Ardından hamuru ortaya doğru bohça şeklinde katlayıp ters çevirin.
9. Hamurun üst kısmına yumurta beyazı sürüp susam serpiştirin ve 190 derece fırında 15 dakika pişirin.
10. Fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!