Tereyağı, soğan, sherry sirkesi, krema ve tane karabiber gibi malzemelerle hazırlanan bu sos, et yemekleri, tavuk ve sebzelerle birlikte harika bir uyum yakalar. Üstelik yapımı oldukça kolaydır. İşte size adım adım karabiber sos tarifi.
Malzemeler:
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı kırmızı soğan, minik küp doğranmış
– 4 yemek kaşığı sherry sirkesi
– 5 yemek kaşığı krema
– 3/4 çay bardağı su
– 2 çay kaşığı tane karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
1. Ufak bir sos tavasında tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Tavanın içerisine sherry sirkesini ekleyin. Sirkenin keskin kokusu geçene kadar kaynatmaya devam edin. Bu, sirkenin hafif bir tat oluşturması için önemlidir.
3. Bir sonraki adımda kremayı ve suyu tavaya ekleyin. Orta ateşte karışımı bir taşım kaynatın. Bu, sosun kıvamını daha kremamsı hale getirecektir.
4. Tane karabiberleri bir havanda ezerek veya bir tavada hafifçe ezip sosunuza ekleyin. Karabiberlerin lezzetini açmak için hafifçe pişirin. Karabiberler hafifçe yumuşadığında sosunuz hazır olacaktır.
5. Son olarak, tuzu ekleyin ve karıştırarak sosu tamamlayın.
6. Sosunuz artık sıcak olarak servise hazırdır. Et, tavuk veya sebzelerinizle birlikte kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Karabiber sosunuzun lezzetini artırmak için, tane karabiberleri sıcak tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, karabiberin aromasını daha da yoğunlaştıracaktır.
– Sosun kıvamını isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir sos istiyorsanız kremayı azaltabilir, daha akışkan bir sos istiyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.
– Sosunuzun daha pürüzsüz bir kıvamı olmasını isterseniz, doğranmış soğan yerine rendelenmiş soğan kullanabilirsiniz. Rendelenmiş soğanın daha ince olduğu için sos daha az pütürlü olacaktır.