Karamelize Soğanlı Çılbır Tarifi
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı sirke (haşlama suyuna)
– 1 çay kaşığı tuz (haşlama suyuna)
– 1 adet orta boy soğan
– 4 adet cherry domates
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1-2 diş rendelenmiş sarımsak
– Tereyağlı sosu için:
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
1. Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynar suya sirke ve tuz ekleyip ocağın altını kısın.
2. Yumurtaları yavaşça suya yakın bir şekilde kırarak tencereye bırakın. Yaklaşık 7-8 dakika pişirip yumurtaları kevgirle süzerek servis tabağına alın. Pişme süresini kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
3. Yumurtaların haşlama suyu kaynarken küçük bir tavaya sıvı yağ ekleyin. İnce doğranmış soğanı tavaya alıp hafif karamelize olana kadar pişirin. Tuz serpin ve en son çeri domatesleri ekleyin. 1-2 kez çevirip ocağı kapatın.
4. Servis tabağına aldığınız yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve üzerine pişen soğan ve domatesleri serpiştirin.
5. Soğanları karamelize ettiğiniz tavaya tereyağı, sıvı yağ ve kırmızı toz biber ekleyin. Köpürtün.
6. Tereyağlı sosu yumurtaların üzerine gezdirin ve afiyetle servis yapın.