Kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif, evde sinema keyfi yaparken veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte, karamelli patlamış mısır tarifinin detaylı adımları:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı mısır (cin mısırı)
– 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Karamel karışımı için:
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1/4 su bardağı su
– 2 damla limon suyu
– 75 ml şekersiz çiğ krema
Yapılış:
1. Ayçiçek yağını derin ve ince tabanlı bir tencerede kızdırın.
2. Cin mısırını tencereye ekleyin.
3. Tencerenin kapağını kapatarak, mısırları ara ara sallayarak patlatın.
4. Patlayan mısırları derin bir karıştırma kabına aktarın. Bu aşamada, patlamayan veya yanmış mısır tanelerini ayıklayın.
5. Karamel sosu hazırlamak için, toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu sos tenceresine alın.
6. Sos kabını ara ara karıştırarak, toz şekerin erimesini ve karamelize olmasını sağlayın.
7. Renk koyulaşan karamel karışımına şekersiz çiğ kremayı ekleyip hızlıca karıştırın.
8. Kısık ateşte 2 dakika kadar karamel karışımını pişirin ve ocaktan alın.
9. Yağlı kağıt serili bir tepsiye veya derin bir kaseye patlamış mısırları alın.
10. Üzerine hazırladığınız karamel sosu gezdirin ve mısırlarla harmanlayın.
11. Karamel karışımı mısırlara iyice yapıştıktan sonra karamelli patlamış mısırınız hazır.
İpuçları:
– Mısırları patlatırken tencereyi sallamak, mısırın yanmasını engelleyecektir.
– Karamel karışımını pişirirken kısık ateşte karıştırmaya devam etmek önemlidir, aksi takdirde şeker yanabilir.
– Karamel sosu mısırlara dökerken hızlıca karıştırmak, mısırların her tarafının kaplanmasını sağlayacaktır.
– Karamelli patlamış mısırı hava almayan bir kavanozda veya kapaklı bir kutuda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.