Bu tarifte, karidesin lezzeti sıcak ve baharatlı bir sosla birleşirken, taze sebzeler ve rendelenmiş kaşar peyniri ile daha da zenginleşiyor. Kolaylıkla hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi memnun eden bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 2 adet yeşil biber
– 10 adet mantar
– 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
– 3 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 su bardağı su
– 2 adet defne yaprağı
– 12 adet jumbo karides (temizlenmiş)
– 70 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif:
1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar pişirin.
2. Soğana doğradığınız yeşil biberleri, mantarları ve dilimlenmiş sarımsağı ekleyin ve pişirmeye devam edin. Hepsinin hafifçe renk aldığını gördükten sonra kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
3. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyip karıştırın ve suyu ilave edin. Domatesler suyunu salıp renk almaya başladıktan sonra defne yapraklarını ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin.
4. Temizlenmiş karidesleri hazırladığınız sosun üzerine yerleştirin ve karıştırın. Karideslerin renk değiştirip pişmesi için 1-2 dakika daha ocakta tuttuğunuzdan sonra ocaktan alın.
5. Hazırladığınız karışımı yayvan güveç kaplarına eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıttığınız 185°C fırında 10 dakika kadar pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra güveçleri birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Karidesleri pişirmek için çok fazla bekletmeyin, çünkü hızlı pişerler ve sertleşebilirler.
– Karideslerin kabuklarını ve bağırsaklarını temizlemeyi unutmayın. Kabuklarını soyduktan sonra karidesin sırt kısmını yarıp siyah ince bir çizgiyi çıkarmalısınız.
– Güveçlerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirinin yanında farklı peynir çeşitlerini de deneyebilirsiniz, bununla birlikte mozzarella peyniri de güzel bir seçenek olabilir.
– Güveçleri daha da lezzetlendirmek için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin kekik veya biberiye gibi otlar güvece hoş bir aroma katacaktır.