Karışık Pide Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 çay kaşığı kuru maya (veya 10 g yaş maya)
– 1/2 su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 1 çay kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 3,5 – 4 su bardağı un
Kenarlara sürmek için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı sıvı yağ
Kıymalı harç için:
– 200 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 adet yeşil biber
– 1/2 adet kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 avuç kıyılmış maydanoz
Pastırmalı için:
– 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 4-5 dilim pastırma
Sucuklu için:
– 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 50 gram beyaz peynir
– 5-6 dilim sucuk
Tarif:
1. Sütü ve suyu 2-3 dakika ısıtın, hafif sıcak olmalı. Mayayı, şekeri, tuzu yoğurma kabına alın. Sıcak su-süt karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve unu da ekleyin, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurun üzerini örtün ve 1 buçuk – 2 saat mayalanması için bekletin.
3. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Bezeleri az unla kapladığınız bir yüzeyde uzunlamasına açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
4. Her bir pideye dilediğiniz harçtan kenarlardan 2 cm dışında olacak şekilde yayın. Kenarları harcın üzerine kapatın ve yumurta sarısı ile yağ karışımını sürün.
5. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında altı ve kenarları kızarana kadar pişirin.
6. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Tarifteki ölçüler yaklaşık olarak verilmiştir, isteğe göre değişiklik yapabilirsiniz. Afiyet olsun!