Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, karnabaharın yumuşaklığıyla yoğurdun ferahlığı ve sarımsak ile zeytinyağının aromasıyla birleşerek mükemmel bir uyum sağlar. İşte size adım adım karnabahar yoğurtlama tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 adet karnabahar
– 2 su bardağı yoğurt
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış:
1. İlk olarak karnabaharları çiçeklerine ayırın ve bol suyla iyice yıkayın. Ardından derin bir tencereye alın ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
2. Tencereyi ocağa alın ve karnabaharların yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık olarak 10-15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Karnabaharlar yumuşaklığını kaybetmeden pişmesine dikkat edin.
3. Karnabaharlar haşlanırken yoğurt sosunu hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alın ve içine rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin. Homojen bir şekilde karıştırarak sarımsakların yoğurda iyice yedirildiğinden emin olun.
4. Haşlanmış karnabaharları servis yapacağınız bir kaba alın ve üzerlerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Karnabaharları tamamen kaplayacak şekilde yoğurt sosunu kullanabilirsiniz.
5. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Kızgın yağın üzerine toz kırmızı biberi ekleyin ve hızlıca karıştırarak yakmadan kavurun.
6. En üste eklediğiniz yoğurtlu karnabaharların üzerine kızarmış kırmızı biberli yağı gezdirin. Böylece tarifinize hem renk hem de lezzet katacaksınız.
7. Karnabahar yoğurtlama tarifi artık servise hazır! Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Karnabaharları pişirirken üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Bu sayede karnabaharlar daha hızlı ve eşit şekilde pişecektir.
– Sarımsakları rendeleyerek yoğurda eklemek, sarımsağın aromasının yoğurda daha iyi karışmasını sağlar.
– Yoğurt sosunu isteğinize göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha az tuzlu bir sos tercih ederseniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
– Kızarmış kırmızı biberi, yağın çok sıcak olmasına dikkat ederek kısa sürede kavurun. Aksi takdirde yakabilir ve acı bir tat elde edebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya nane yaprakları ekleyerek garnitür olarak kullanabilirsiniz. Bu, tarifinize daha fazla tazelik ve aroma katacaktır.