Karnabahar ve nohutun lezzetli uyumunu, sade bir pilavla birleştirerek mükemmel bir ana yemek elde edebilirsiniz. Bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanacak bir seçenektir.
Malzemeler:
Karnabaharlı nohut için:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan (orta büyüklükte doğranmış)
– 2 diş sarımsak (hafifçe ezilmiş)
– 1 avuç karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
– 1 tutam tuz
– 1 tutam zerdeçal
– 1 tutam toz kırmızı biber
– 1 tutam köri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş domates
– 1 kase nohut (konserve, yıkanmış)
Pilav için:
– 1,5 su bardağı pirinç
– 4 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
Karnabaharlı Nohut ve Sade Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Pilav için, pirinçleri bol suyla yıkayın ve süzün. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuzu ekleyin.
2. Diğer tarafta, nohut yemeği için bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve orta ateşte doğranmış soğanları ve tuzu ekleyerek kavurun.
3. Soğanlar yumuşamaya başladığında, sarımsakları ve karnabaharları ekleyin. Orta ateşte kavurmaya devam edin.
4. Pirinçleri kaynar suya ekleyin ve birkaç kez karıştırarak yapışmamasını sağlayın. Altını kısarak pişmeye bırakın.
5. Kavrulan sebzelerin üzerine zerdeçal, toz kırmızı biber ve köri ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç kez karıştırarak kavurmaya devam edin.
7. Son olarak, yıkanmış nohutları ekleyin ve hafifçe karıştırın.
8. Nohut yemeğine, pişen pilavın suyundan azar azar ekleyin ve kısık ateşte, sosu koyulaşana kadar pişirin.
9. Pirinçler piştikten sonra suyunu süzün ve servise hazır hale getirin. Nohut yemeği ile birlikte servis yapın.
İpuçları:
– Yemek daha lezzetli olması için nohutları önceden haşlayabilirsiniz. Bunun için konserve yerine, nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlayabilirsiniz.
– Pilavı daha aromatik hale getirmek için, kaynar suya birkaç adet tane karabiber ve birkaç adet kakule ekleyebilirsiniz.
– Nohut yemeğini daha zengin bir tat elde etmek için, sebzeleri ve baharatları isteğe bağlı olarak değiştirebilirsiniz. Örneğin, havuç ve patates ekleyebilir veya farklı baharatlar kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken, üzerine taze maydanoz veya limon dilimleri ekleyerek taze bir görünüm elde edebilirsiniz.