Bu tarifte, patlıcan ve kabak dilimleriyle doldurulan kıyma köfteleri kullanılır. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet patlıcan
– 2 adet kabak
– 1/2 kilogram kıyma
– 2 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Patlıcan ve kabakları iyice yıkayın. Dilik dilik doğrayın.
2. Kıymayı bir kaseye alın. İçine baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
4. Patlıcan ve kabak dilimlerini birleştirmek için uygun bir tepsi kullanın. Önce patlıcan dilimlerini tepsiye dizin.
5. Patlıcanların üzerine kıyma köftelerini yerleştirin. Köfteleri patlıcan dilimlerinin içine hafifçe bastırarak yerleştirin.
6. Dilimlediğiniz yeşil biberleri ve domatesleri köftelerin üzerine yerleştirin.
7. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Biber ve domates salçasını ekleyerek sosu hazırlayın.
8. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.
9. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
10. Karnı Dilik’i sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayabilirsiniz. Ardından iyice durulayarak kullanabilirsiniz.
– Kıyma harcını dilediğiniz şekilde baharatlandırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için, tereyağı veya zeytinyağında biber ve domates salçasını biraz kavurabilirsiniz.
– Dilimlediğiniz patlıcanları bir süre tuzlu suya bekletirseniz, daha az yağ çekmesini sağlayabilirsiniz.
– Fırında pişirme süresi, patlıcan ve kabak dilimlerinin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Pişirme süresini kontrol ederek tam kıvamında çıkmasına dikkat edin.