Hamurunun yumuşaklığı ve içerisindeki kaşar peyniriyle harika bir lezzete sahiptir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifi detaylı bir şekilde anlatacağım.
Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1 paket kuru maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2,5 su bardağı un (az gelirse arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı tuz
– 400 gram kaşar peyniri
– 50 gram tereyağ
Tarifin Aşamaları:
1. Hamur için, ılık süt ve ılık suyu bir kabın içerisine alın. Ardından, kuru maya ve toz şekeri de ekleyip karıştırın. Bu karışımı 10 dakika bekletin, böylece maya aktive olacaktır.
2. Derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve tuzu üzerine serpin. Unun ortasını havuz gibi açın. İçine hazırladığınız mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
3. Hamuru yoğurmak için, üzerini hafifçe unlayarak elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra, hamuru mayalanması için 30 dakika dinlendirin. Bu süre içinde hamur iki katına çıkacaktır.
4. Harcı için, kaşarı rendeleyin ve bir kenara alın.
5. Hamurdan eşit bezeler koparın ve her birini yuvarlayın. Bezeleri un serpilmiş tezgah üzerinde, ileri geri hareketlerle açarak uzun bir şekil elde edin.
6. Hamurun üzerine rendelediğiniz kaşarı serpin. Hamurun kenarlarını içe doğru bastırarak katlayın. Böylece kenarları hafifçe kabaracak ve harç içinde güzel bir şekil oluşacak.
7. Hamurun kenarlarına tereyağını sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Pidelerin üzeri kızarana kadar kontrol ederek pişirmeye devam edebilirsiniz.
8. Fırından çıkan pideleri sıcakken servis yapın. Üzerlerine birer yemek kaşığı tereyağı koyarak, sıcak servis yapmanız daha lezzetli olacaktır.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken, unu azar azar ekleyerek kıvam kontrolü yapabilirsiniz. Yumuşak bir hamur elde etmek önemlidir.
– Hamurun mayalanması için uygun bir ortam sağlamak için üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde dinlendirin.
– Hamurun üzerine kaşar peyniri yerine, isteğe bağlı olarak sucuk, pastırma veya sebzeler de ekleyebilirsiniz.
– Hamuru açarken, ince ve düzgün bir şekilde açmaya özen gösterin. Böylece pidenin üzerindeki malzemelerin eşit dağılımını sağlarsınız.