Tam buğday unu kullanarak daha fazla lif ve besleyici öğeler elde edebilirsiniz. Bu tarifte, katı yağ yerine sıvı yağ kullanıyoruz ve şeker yerine pudra şekeri tercih ediyoruz. İşte size adım adım nasıl yapacağınızı anlatacağım.
Malzemeler:
– 1 adet yumurta beyazı
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3-4 su bardağı tam buğday unu
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tutam çörek otu
– 1 tutam susam
Yapılış:
1. Yumurta beyazını geniş bir kaseye kırın ve çırpıcıyla iyice çırpın.
2. Sıvı yağ, sirke, yoğurt ve pudra şekerini ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
3. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve tekrar çırpın.
4. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. İlk olarak 3 su bardağı ekleyin ve karıştırın. Eğer hamur hala yapışkan ise, yavaşça 1 bardak daha un ekleyin ve yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Hamurdan küçük parçalar alarak elinizde şekil verin. Kurabiyelerin üzerine bastırarak hafifçe düzleştirin.
6. Yumurta sarısını hafifçe çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün. Çörek otu ve susamı serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece turbo modda fırında 20-30 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir tel üzerinde soğumaya bırakın.
İpuçları:
– Tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir seçenek elde edersiniz, ancak isterseniz normal un da kullanabilirsiniz.
– Hamurun yapışmaması için unu kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir. Böylece gereğinden fazla un kullanmamış olursunuz.
– Kurabiyeleri daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.