İçerisindeki nefis harç ile birleşen yumuşacık hamuruyla herkesin damaklarını şenlendirir. Siz de evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifle kayık pideyi deneyebilirsiniz. İşte kayık pide tarifi:
Malzemeler:
Pide için:
– 1 kg un
– 3 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yaş maya
– 2 adet yumurta beyazı
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
– 250 gram kıyma
– 2 adet domates
– 1 adet kırmızı biber
– 2 adet sivri biber
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
– 2 adet yumurta sarısı
Tarif:
1. Pide için yoğurma kabında sütü ılıtın ve içerisine yaş mayayı ekleyin. Mayanın erimesi için karıştırın.
2. Sıvı yağ ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmayacak kıvama gelmesi önemlidir.
4. Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde hamurun kabarması için bekleyin.
5. İç harcı hazırlamak için biberlerin tohumlu kısımlarını çıkarın. Domates ve soğanın kabuklarını soyun. Tüm malzemeleri rondodan geçirerek bir karışım elde edin.
6. Kıymayı bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
7. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alın. Her bir bezeyi oval ve uzun bir şekilde açın.
8. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın ve kenarlarını ortada birleştirerek kayık şeklini verin.
9. Kenarlara yumurta sarısını sürün. Bu, pidenin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kayık pideleri pişirin. Yaklaşık 12-15 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır.
11. Pişen kayık pideleri fırından çıkarıp sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz veya turşu ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olacaktır.
– İç harcınıza isteğinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Pul biber veya karabiber gibi baharatlar pidenize farklı bir lezzet katacaktır.
– Pidenin üzerini güzelce kızartmak için yumurta sarısını sürdükten sonra çatal yardımıyla hafifçe çizikler atabilirsiniz. Böylece pişerken pidenin üzerinde güzel çatlaklar oluşacaktır.