Hem yapımı kolay hem de özel bir sunuma sahip olan bu tarifi deneyerek sevdiklerinize harika bir tatlı ikram edebilirsiniz. İşte kayısılı muhallebili tart tarifinin detayları:
Malzemeler:
Tart hamuru için:
– 100 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1,5 – 2 su bardağı un
– 4 – 5 yemek kaşığı soğuk su
Muhallebisi için:
– 2,5 su bardağı süt
– 1,5 çay bardağı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 1 yemek kaşığı un
– 1,5 – 2 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için:
– 10 – 12 adet kayısı
Yapılış:
1. Tart hamuru için, geniş bir kabın içerisine unu alın. Pudra şekeri ve tuzu ekleyerek karıştırın.
2. Soğuk tereyağını doğrayıp unlu karışıma ilave edin. Elinizle tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Tereyağı, un içinde bezelye taneleri gibi görünmelidir. Bu işlemi mutfak robotunda da yapabilirsiniz.
3. Karışıma soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru elinizle yoğurmadan bir araya getirin. Streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.
4. Hamur dinlendikten sonra, tart kalıbınızın büyüklüğünde açın. Kalan hamuru streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.
5. Tart kalıbınıza açtığınız hamuru yerleştirin. Çatal yardımıyla hamura delikler açın. Ortasına yağlı kağıt serin ve ağırlık yaratmak için pirinç, nohut veya mercimek gibi bakliyat ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Hamur hafifçe renk değiştirdiğinde fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
7. Muhallebi için, bir tencereye sütü, toz şekeri, vanilini, unu ve nişastayı ekleyin. Tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Muhallebi göz göz olup kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Arada karıştırarak muhallebinin soğumasını sağlayın.
8. Tart hamurunuz ve muhallebiniz tamamen soğuduğunda, muhallebiyi tartın içine dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Buzdolabına koyarak en az 1 saat kadar soğumasını bekleyin.
9. Kayısıları ortadan ikiye bölün ve dört parçaya ayırın. Soğuyan tartın üzerini kayısılarla süsleyin.
10. Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Tart hamurunu dinlendirdikten sonra, kalan hamuru streçleyip buzdolabına kaldırarak daha sonra kullanabilirsiniz.
– Hamuru açarken, tart kalıbı büyüklüğünde açmanız önemlidir.
– Muhallebiyi ocakta sürekli karıştırarak pişirirseniz, muhallebinin topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
– Tartı servis etmeden önce iyice soğuması için buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir.