Dana pöçleriyle yapılan bu tarif, uzun süreli pişirme ile etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İşte pöç tandırını hazırlamanın adım adım detayları.
Malzemeler:
– 3 adet soğan
– 1,5 kg dana pöç
– 3-4 diş sarımsak
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1,5 su bardağı su
Detaylı Anlatım:
1. Soğanları büyük ve jülyen şeklinde kesin ve güvecin tabanına yerleştirin. Bu, etin altında lezzetli bir taban oluşturacaktır.
2. Dana pöçlerini parçalayın ve soğanların üzerine sıkıştırarak yerleştirin. Etlerin olabildiğince düzgün bir şekilde sıralanmasına dikkat edin.
3. Sarımsakları ezin ve suyunu ve tuzunu ekleyin. Bu, etlere ve soğanlara lezzet verecektir.
4. Güvecin üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatın. Bu, yemeğin pişerken sıcaklık ve nemini korumasına yardımcı olacaktır.
5. Ocağın altını en kısık ateşe ayarlayın ve pöç tandırını 5-6 saat boyunca pişirin. Yavaş pişirme, etin içine iyice işlemesini ve yumuşak olmasını sağlar.
6. Piştikten sonra güveci açın ve pöçleri servis tabağına alın. Üzerine sosu ve pişen soğanları da ekleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Dana pöçlerini pişirmeden önce iyice yıkayın ve temizleyin.
– Pöçleri sıralarken, düzgün bir şekilde yerleştirmeye özen gösterin, böylece pişerken eşit şekilde yumuşayacaktır.
– Ocağın altını mümkün olduğunca düşük bir ateşe ayarlayın ve pöç tandırını yavaşça pişirin. Bu şekilde et daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
– Güveci önceden yağlayarak yapışmayı önleyin.
– Pöç tandırını servis yaparken üzerine taze maydanoz veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin taze ve ferah bir aroma kazanmasını sağlar.