Kekikli Yeşil Zeytinli Ekmek Tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
– 5 su bardağı un
– 1/4 paket yaş maya
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
– 1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Maya, şeker ve suyu yoğurma kabına koyun ve karıştırın. Ardından azar azar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
2. Tuzunu da ekleyip, özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru toparlamak için biraz sıvı yağ alıp yoğurmaya devam edin.
3. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru elinizle açın ve iç harcı hamurun üzerine yayarak içe doğru katlayın.
5. Pişireceğiniz kabı kullanarak hamuru koyup, üzerini tekrar kapatın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamurun üzerine istediğiniz şekilde kesikler atın ve un serpin.
7. Ekmeği önceden ısıtılmış 250 derece fırında kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ardından kapağını açıp 200 derece fırında 20 dakika daha pişirin.
8. Afiyet olsun!