Kerevizin yumuşak ve hafif ekşi tadı, iç harcıyla birleşerek mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarifte kerevizlerin ortası oyulup iç harçla doldurulduktan sonra pişirilir. İşte, adım adım kereviz dolma tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet kereviz
– 1 adet limon
– 1 kavanoz konserve haşlanmış garnitür
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 adet kuru soğan (ince ince kıyılmış)
– 3 dal dereotu (arzuya göre)
Yapılış:
1. Kuru soğanları ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız soğanları pembe renk alana kadar kavurun.
2. Haşlanmış garnitürü ve yıkadığınız kereviz saplarını soğanların içine ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
3. Kerevizleri yıkayıp soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Bu genellikle 5-6 dakika sürer.
4. Haşlanan kerevizlerin ortalarını bir kaşık yardımıyla oyun. İçlerine hazırladığınız garnitürlü iç harcı doldurun.
5. Eğer ekşi seviyorsanız, 1 limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Yarım limon da kullanabilirsiniz. Limon suyu, dolmaların üzerine ekstra bir lezzet katacaktır.
6. Kereviz dolmalarınızın yarısına gelecek şekilde kaynamış suyu tencereye ekleyin ve kerevizlerin dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 25-30 dakika sürer.
7. Dolmalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından servis tabağına alın ve üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Kerevizleri ikiye bölmeden önce saplarını kesin ve yıkayın. Bu şekilde daha kolay temizleyebilirsiniz.
– Kerevizlerin haşlanma süresini kontrol etmek için çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.
– Limon suyunu kerevizlerin üzerine eklerken miktarını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ekşi seviyorsanız daha fazla limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Kereviz dolmalarınızı isteğe bağlı olarak diğer sebzelerle veya etle birlikte pişirebilir ve servis yapabilirsiniz.