Kerevizin özel tadı, portakal ve limon suyunun eklenmesiyle daha da zenginleşir. İşte kerevizli yeşil salata tarifi:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet büyük boy kereviz
– 1 adet sıkma portakal
– 1/2 adet limon
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 8 adet marul yaprağı
– 4-5 dal dereotu
– 4 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı hardal
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak kerevizin kabuğunu soyun ve güzelce yıkayın. Ardından ince ince dilimleyin ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
2. Doğradığınız kerevizleri zeytinyağı ile 5 dakika kadar kavurun, kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
3. Portakal ve limonu sıkarak suyunu çıkarın ve kavurduğunuz kerevizlere ekleyin. Tuzunu da ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Salatanın lezzetini artırmak için bu aşamada baharatlar da ekleyebilirsiniz.
4. Kerevizler ılımaya bırakılırken, marulları ve dereotunu yıkayıp kurutun. Ardından ince ince kıyın.
5. Ilıyan kerevizleri kıyılmış marul ve dereotu ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karışması için hafifçe harmanlayın.
6. Sos için yoğurt, hardal ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve güzelce karıştırarak servis yapın.
İpuçları:
– Kerevizin acı tadını hafifletmek için limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Salatayı daha zengin bir hale getirmek için üzerine ceviz ya da fındık ekleyebilirsiniz.
– Dereotu yerine bir başka yeşil ot kullanabilirsiniz, örneğin taze nane veya maydanoz.
– Salatayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz, bu şekilde lezzeti daha da güzelleşir.
Kerevizli yeşil salata, hem öğünlerin yanında servis edilebilecek pratik bir seçenek, hem de ana yemeklerin yanında sağlıklı bir garnitür olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!