Kestaneli Ayva Reçeli Tarifi
Malzemeler:
– 650 gram ayva (çekirdekleri çıkarılmış ve küp şeklinde doğranmış)
– 400 gram toz şeker (2 ve 1/3 su bardağı)
– 1 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 3 adet karanfil
– 10 adet kestane (pişmiş)
Yapılış:
1. Ayvaların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
2. Ayvaları çekirdekleriyle beraber bir tencereye yerleştirin.
3. Üzerine şeker serpin ve şeker eriyip ayvalar suyunu bırakana kadar 1 saat bekletin.
4. Su ekleyerek orta ateşte kısık ateşte karıştırmadan kaynatın.
5. Kaynadığında ateşi kısıp, ayvalar yumuşayana kadar kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin. Arada üzerindeki köpükleri alın.
6. Karanfil ve limon suyunu ekleyerek kapağı açık bir şekilde yarım saat daha pişirin.
7. Rengi koyulaşıp cam gibi şeffaf olunca pişirme işlemine son verin ve kestaneleri ekleyin. Ocaktan alın.
8. Reçeli soğuduktan sonra kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.
9. Afiyet olsun.