Bu lezzetli tarif, ahtapotun sağlıklı ve besleyici özelliklerini korurken, kimyon ve domates sosuyla zengin bir tat sunar. Ahtapotun özgün dokusunu ve deniz ürünlerinin lezzetini keşfetmek isteyen herkes bu tarifle harika bir deneyim yaşayabilir. İşte, adım adım nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde anlatalım.
Malzemeler:
– 2 kilogram bütün ahtapot
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
Domates sosu için:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 500 gram cherry domates
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Ahtapotu hazırlayın: Ahtapotları bol suyla yıkayın ve yanak kısımlarındaki deriyi keskin bir bıçakla temizleyin. Temizlenmiş ahtapotları bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Ahtapotları pişirin: Zeytinyağını ahtapotların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 140 derece fırında 90 dakika kadar pişirin. Ahtapotlar yumuşayana kadar pişirilmesi önemlidir.
3. Domates sosunu hazırlayın: Cherry domatesleri küçük parçalara bölün. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve cherry domatesleri ekleyin. Soteleyerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.
4. Baharatları ekleyin: Kimyon, tuz ve karabiberi domates sosuna ekleyin ve tatlandırın. Karıştırarak sosun tüm malzemelerle birleşmesini sağlayın.
5. Ahtapotlara sosu ekleyin: Fırından çıkan ahtapotları iri parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı güveç kaplara yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız domates sosunu ekleyin.
6. Pişirin: Hazırladığınız ahtapotları domates sosuyla birlikte önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar pişirin. Ahtapotlar sosu çekene kadar pişirilmelidir.
7. Servis yapın: Domates soslu ahtapotları sıcak olarak servis yapın. Yanında taze yeşillikler veya pilavla birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Ahtapotları pişirirken, yumuşak bir kıvam elde etmek için düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmeniz önemlidir.
– Domates sosu için cherry domatesler yerine normal domates kullanabilirsiniz, ancak cherry domatesler daha lezzetli sonuçlar verir.
– Tarife isteğe göre sarımsak, soğan veya biber gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken limon dilimleri ve maydanozla süsleyerek daha çekici bir sunum elde edebilirsiniz.