Klasik San Sebastian Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
– 1000 gram tam yağlı beyaz peynir
– 1 su bardağı toz şeker (+ 1 yemek kaşığı)
– 6 adet oda sıcaklığında yumurta
– 2 kutu krema
– 1 paket vanilin (veya saf vanilya)
– 1,5 yemek kaşığı un
– Bir tutam tuz
Yapılış:
1. Bir çırpma kabına taze krem peyniri koyun. Üzerine toz şeker ve biraz tuz ekleyip 5 dakika boyunca çırpın.
2. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Vanilin ve unu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. 26 cm kelepçeli bir kalıbın içine yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı kalıba dökün.
5. Fırını fanlı olarak 200 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Fırını açıp, kalıbı hafifçe sallayın. Eğer içerisindeki malzemeler çok hızlı sallanıyorsa biraz daha pişirin.
7. Cheesecake’i oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına koyup 1 gece boyunca dinlendirin.
8. Artık mükemmel köpük kıvamlı San Sebastian Cheesecake’iniz hazır! Afiyet olsun.