Patates, pancar, soğan, havuç ve yoğurt gibi malzemeler kullanılarak yapılan bu salata, özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir tariftir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet patates
– 1 adet pancar
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet havuç
– 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı mayonez
– 1 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tutam maydanoz
– 1 tutam nane
– Tuz
Tarif:
1. Patatesleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ocakta kaynamaya bırakın ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Pancarın kabuklarını soyun ve ayrı bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pancarları da haşlayın.
3. Haşlanmış patatesleri ve pancarı kabuklarını soyduktan sonra bir mutfak robotuna aktarın. İyice püre haline gelene kadar robotu çalıştırın.
4. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
5. Sotelediğiniz soğanları mutfak robotunda bulunan patates-pancar püresine ekleyin. Biraz tuz ekleyin ve tekrar robotu çalıştırarak malzemeleri karıştırın.
6. Hazırladığınız püreden elinizle mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her seferinde elinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz. Kopardığınız parçaları avuç içinde yuvarlayın ve ortasını hafifçe çukurlaştırarak bir servis tabağına alın.
7. Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ayrı bir tavada kalan sıvı yağı ısıtın ve rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar soteleyin.
8. Sotelenen havuçları süzme yoğurt ve mayonezle karıştırın. Tuz ekleyin ve sarımsağı rendeledikten sonra karışıma ekleyin. İyice harmanlayın.
9. Hazırladığınız havuçlu karışımı, püre haline getirdiğiniz çanakların ortasına koyun.
10. Üstlerini maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve nane dallarıyla servis edin.
İpuçları:
– Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için yoğurdunuzun süzme yoğurt olmasına özen gösterin.
– Salatanın sunumu için maydanoz ve nane gibi yeşillikleri kullanarak garnitür yapabilirsiniz.
– Servis etmeden önce salatanızı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece malzemelerin lezzetleri birbirine karışacak ve salatanız daha lezzetli olacaktır.