Kremsi ve baharatlı köri sosu, tavuk etine enfes bir tat katmaktadır. Bu tarifte, tavuk göğsü kuşbaşı şeklinde kesilerek kullanılacak ve sosla birlikte pişirilecektir.
Malzemeler:
– 2 parça tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
– 1 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
Tarif:
1. İlk olarak geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavuk parçalarını ekleyin. Tavuklar kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Sosu hazırlamak için ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kavrulan una sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından köri, karabiber ve tuzu da ekleyin ve kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
4. Sosu kavrulan tavukların üzerine dökün ve sosla birlikte 5 dakika kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kolay köri soslu tavuk, sıcak olarak servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak pilav veya ekmek ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuk göğsü yerine, tavuk but veya diğer tavuk parçalarını da kullanabilirsiniz. Pişirme süresi farklılık gösterebilir.
– Köri sosu, baharatlı ve aromatik bir tat verir. İhtiyaca göre köri miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Sos kıvam alırken, karıştırmaya devam ederek topaklanmayı önleyin.
– Servis yapmadan önce, yemeğin üzerine biraz taze limon suyu sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.