Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bu tarifi denemeye ne dersiniz?
Malzemeler:
Dızmana hamuru için:
– 1 yemek kaşığı (silme) kuru maya
– 2 tatlı kaşığı toz şeker
– 1,5 su bardağı ılık süt (veya ılık su)
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 2,5-3 su bardağı un
– 2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
– 1 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılış:
1. Kuru maya, toz şeker ve ılık sütü geniş bir kabın içerisine alın. Mayanın iyice çözülmesi için güzelce karıştırın.
2. Sıvı yağı da üzerine ekleyin.
3. Yavaş yavaş ununu ekleyin. Tuzunu da katın.
4. Hamurunu güzelce yoğurup yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurunuzun ele yapışmaması için elinizi yağlayabilirsiniz.
5. Hamuru üzerini örterek ılık bir ortamda en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi hamurun iki katına çıkması için yeterli olacaktır.
6. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurun.
7. 20-25 cm çapında yuvarlak bir fırın kalıbını sıvı yağ ile yağlayın. Ellerinize de sıvı yağ sürün.
8. Hamurun yarısını koparıp parmaklarınızla bastırarak kalıbın tabanına yayın.
9. İç harcı hazırlamak için bir kasede ufalanmış beyaz peyniri, kekik ve pul biberi karıştırın. Bu karışımı alt katmanın üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
10. Kalan hamuru da aynı şekilde iç harcın üzerine koyun. Parmaklarınızla yayın ve kenar kısımlarını bastırarak hamurun kapandığından emin olun.
11. Dilimlemek için bıçak kullanarak üzerini kesin.
12. Yumurta sarısını hamurun üzerine güzelce sürün. Bu, hamurun üzerinin kızarması ve parlaması için önemlidir.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar alt üst ayarı açık olarak pişirin. Hamurun üstü güzelce kızardığında piştiği anlamına gelir.
14. Fırından çıkardıktan sonra en az 20 dakika kadar dinlendirin ve ardından servis edin. Sıcak olarak tüketilmesi önerilir.
İpuçları:
– Hamuru mayalamadan önce ununuzun kalitesine bağlı olarak miktar ayarlaması yapabilirsiniz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmek önemlidir.
– İç harç için beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.
– Dilimlemek için bıçağı hafifçe yağlayarak hamura yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Yumurta sarısını güzelce sürmek hamurun üzerinin kızarması ve parlak bir görünüm kazanması için önemlidir.
– Dinlendirme süresi, hamurun daha lezzetli ve kıvamını koruması için önemlidir.