Bu tarifte, kolayca hazırlayabileceğiniz bir Sezar salatası tarifi verilecektir.
Malzemeler:
– 2 dilim ekmek
– 1 adet yeşil marul
– 100 gram parmesan peyniri
– 150 gram tavuk göğsü
– 1 yemek kaşığı dijon hardalı
– 1 adet limon
– 1,5 tatlı kaşığı ançüez
– 3/4 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 100 gram mantar
Yapılış:
1. İlk olarak marul yapraklarını yıkayın ve iyice kurulayın. Ardından yaprakları ince doğrayın.
2. Ekmek dilimlerini küp küp kesin. Bir tavada hafif zeytinyağı ve sarımsak tozu ekleyerek kıtır kıtır olana kadar çevirin. Krutonları pişirdikten sonra bir kağıt havlu üzerine alarak soğumasını bekleyin.
3. Tavuk göğsünü jülyen şeklinde kesin. Zeytinyağı, kekik ve pul biber ile tavuğu marine edin ve kızgın bir tavada hafifçe sulu kalacak şekilde pişirin.
4. Mantarları ince doğrayın ve 3 dakika ateşe tutun.
5. Sezar sosu için bir karıştırma kabında dijon hardalı, zeytinyağı, rendelenmiş parmesan peyniri, limon suyu, yumurta sarısı ve sarımsak tozunu bir yemek kaşığı oda sıcaklığında su ekleyerek rondodan geçirin.
6. Hazırladığınız Sezar sosunu marulların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
7. Salatanın üzerine tavuk jülyenleri, krutonlar ve doğranmış mantarları ekleyin.
8. Son olarak, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
İpuçları:
– Daha lezzetli bir Sezar salatası için tavuk göğsünü marine etmeden önce bir süre limon suyu ve baharatlarla dinlendirin.
– Krutonları hazırlarken ekmek dilimlerini küp küp keserken içerisine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Sezar sosunu daha kremamsı bir kıvam elde etmek için daha fazla rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
– Salatanın üzerine isteğe bağlı olarak çeri domates veya dilimlenmiş salatalık ekleyebilirsiniz.