Konsantre vişne suyu da, vişnelerin tüm tadını ve besin değerini yoğun bir şekilde yakalamamızı sağlar. İşte, adım adım konsantre vişne suyu tarifi:
Malzemeler:
– 3,5 kilogram vişne
– 10 su bardağı toz şeker
1. İlk olarak, vişnelerin saplarını ve çürük kısımlarını ayıklayın. Temizlenmiş vişneleri geniş bir tencereye koyun.
2. Üzerine 10 su bardağı toz şeker ekleyin ve vişneleri şekerle bir gece boyunca bekletin. Bu bekletme süresi, vişnelerin şekerle buluşmasını ve suyunu salmasını sağlar.
3. Ertesi sabah, vişneleri şekerle birlikte ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve vişneleri yaklaşık 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bu süre, vişnelerin iyice pişmesini ve suyunun koyulaşmasını sağlar.
4. Vişnelerin şekeri tamamen eridiğinde ve suyu kıvamını aldığında, ocaktan alıp altını kapatın.
5. Bir süzgeç veya tülbent kullanarak vişne suyunu süzün. Suyu süzdüğünüz vişneleri kenara alabilirsiniz.
6. Elde ettiğiniz vişne suyunu soğuyan hava geçirmez şişelere boşaltın. Daha sonra şişeleri buzdolabına kaldırarak uzun süre saklayabilirsiniz. Vişne suyunuzu istediğiniz zaman sulandırarak içebilirsiniz.
İpuçları:
– Vişnelerin saplarının ve çürük kısımlarının tamamen temizlendiğinden emin olun. Bu, suyunda oluşabilecek istenmeyen tatları engelleyecektir.
– Vişneleri şekerle bir gece bekletmek, suyunun daha yoğun bir kıvama gelmesini sağlar ve vişnelerin tatlarının şekerle bütünleşmesini sağlar.
– Vişne suyunu tülbent kullanarak süzebilirsiniz. Bu, suyun daha berrak olmasını sağlar.
– Vişne suyunuzu buzdolabında muhafaza etmek, tazeliğini korumasına ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
– Vişne suyunu istediğiniz miktarda sulandırarak içebilirsiniz. Suyla karıştırarak daha hafif bir içecek elde edebilirsiniz. Dilerseniz, soda veya meyve suyuyla da karıştırarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.