İçeriğinde yumuşacık bir hamur ve lezzetli bir dolgu bulunur. Bu tarifte, size adım adım nasıl yapılacağını anlatacağız.
Malzemeler:
Hamur için:
– 425 ml süt
– 2 yemek kaşığı kuru maya
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı kakule (öğütülmüş)
– 1 adet yumurta
– 170 gram oda sıcaklığında tereyağı (ya da margarin)
– 1 kg un (170 gramını hamur için ayırın)
Dolgu için:
– 250 gram tereyağı (çok yumuşak)
– 10 yemek kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı tarçın
Üzeri için:
– 1 adet yumurta
– 1 küçük boy kasenin içine toz şeker
Nasıl Yapılır?
1. Bir kasede sütü ısıtın. Yaklaşık 45-50 derece sıcaklığında olmalıdır. Ardından mayayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Maya kabarcıklar oluşturuncaya kadar bekleyin.
2. Şeker, tuz, kakule ve yumurtayı süt ve maya karışımına ekleyin. İyice karışana kadar çırpın.
3. Başka bir kaba yavaş yavaş unun yarısını ekleyin. Ardından hamuru yoğurmak için elinizle karıştırın.
4. Oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarini ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamurun yapışmaması için elinize ve tezgaha ara sıra un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamurun kenarlarına veya ellerinize yapışmamalıdır.
5. Hamuru bir kaba yerleştirin ve üzerine biraz un serpin. Kabın üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve sıcak bir yerde, yaklaşık iki katına çıkana kadar kabarmasını sağlayın.
6. Hamur iki katına çıktığında, fazla havayı çıkarmak için birkaç kez yoğurun. Bu arada tereyağı, şekeri ve tarçını karıştırarak dolguyu hazırlayın.
7. Tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın.
8. Hazırladığınız dolguyu hamurun üzerine yayın. Dikdörtgen hamuru rulo haline getirin ve yuvarlak keserek üçgenler oluşturun. İşaret parmağınızı kullanarak her parçayı kısa kenarlarından merkeze doğru bastırın.
9. Hazırladığınız parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtün. 30 dakika boyunca tepside mayalanmasını sağlayın. Bu sırada fırını 190 derecede önceden ısıtın.
10. Hamurlar mayalanırken, yumurtayı çırpın ve ruloların üzerine sürün. Son olarak, üzerine hafifçe toz şeker serpin.
11. Yaklaşık 20 dakika veya rulolar güzelce kahverengi olana kadar pişirin.
İpuçları:
– Hamurun kabarması için sıcak bir ortamda bekletin, örneğin fırında hafifçe ısıtılmış bir yerde.
– Yumurtayı ruloların üzerine sürerken, fırça kullanabilirsiniz.
– Tarçın yerine farklı bir dolgu malzemesi kullanmak isterseniz, örneğin çikolata veya ceviz içi ekleyebilirsiniz.