İçindeki ceviz ve hint cevizi tozu ile lezzetli bir uyum yakalanır. Bu tarifte, adım adım yapılışını detaylı bir şekilde anlatacağız.
Malzemeler:
– 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı pudra şekeri
– 1 çay kaşığı (silme) tuz
– 10 damla limon suyu
– 1,5 su bardağı un (alabildiği kadar)
– 1 çay bardağı hindistan cevizi tozu
– 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılış:
1. Tereyağı, pudra şekeri, tuz ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun.
3. Ayrı bir kapta hindistan cevizi tozu, toz şeker, ceviz içi ve yumurtayı karıştırın.
4. Hamuru ve iç harcı 15 eşit parçaya bölün.
5. Hamuru hafif unlu bir yüzeyde elinizle veya merdane yardımıyla açın.
6. İç harcı hamurun ortasına yerleştirin ve hamuru kapatın, top haline getirin.
7. Küçük bir makas kullanarak hamura kozalak şeklini verecek kesikler yapın.
8. Üst kısmına yarım ceviz yerleştirin.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
10. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyeler hafif kızarana kadar pişirin.
11. Piştikten sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
İpuçları:
– Tereyağını oda sıcaklığında bırakarak yumuşamasını sağlayın, böylece hamur daha kolay yoğrulur.
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
– İç harcı hamurun ortasına eşit bir şekilde yerleştirirken dikkatli olun, fazla koymayın ki kurabiyeleri rahatça kapatın.
– Kesikleri atarken makası hafifçe unlayarak yaparsanız, hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Kurabiyeleri tepsiye yerleştirirken aralarında boşluk bırakın, böylece pişerken birbirine yapışmazlar.
– Kurabiyeleri ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz, üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.