Bu tarifte, hafif ve kabarık bir kek hamuru üzerine krema ve şeftali dilimleri yerleştirilir. Kekin içine limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenerek ferahlatıcı bir lezzet elde edilir. Ayrıca, karamelized şeftaliler ile kekin üzerinde tatlı bir sos yapılır. Bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak)
– 265 gram toz şeker (1+1/2 su bardağı)
– 3 adet orta boy yumurta
– 2 adet limon kabuğu rendesi
– 40 ml limon suyu (1+1/2 adet limon suyu)
– 1 su bardağı süt
– 280 gram un (2+1/2 su bardağı)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 paket vanilin
Kreması için:
– 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
– 1 su bardağı pudra şekeri (120 gram)
– 1 paket süzülebilir beyaz peynir
Şeftaliler için:
– 3 adet orta boy şeftali
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı esmer şeker
Nasıl Yapılır?
1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumuşak tereyağı mikserle kremsi olana kadar çırpılır.
2. Toz şeker ilave edilir ve çırpılmaya devam edilir.
3. Yumurtalar teker teker eklenir ve çırpılır.
4. Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve süt eklenerek el çırpıcısıyla karıştırılır.
5. Kuru malzemeler (un, kabartma tozu, karbonat ve vanilin) elenerek eklenir ve spatula ile karıştırılır.
6. Kek hamuru, pişirme kağıdı serili 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür.
7. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 40 dakika pişirilir. Kürdan batırıldığında kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
8. Bu sırada krema için iyice yumuşayan tereyağı çırpılır. Azar azar pudra şekeri eklenerek çırpmaya devam edilir. Son olarak süzülebilir beyaz peynir eklenir ve karıştırılır. Limon kabuğu rendesi ve vanilin eklenip karışım buzdolabına kaldırılır.
9. Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan şeftaliler 0.5 cm kalınlığında dilimlenir.
10. Geniş bir tavada tereyağı eritilir ve şeftaliler eklenir. Üzerine esmer şeker serpilir ve orta ateşte kapağı kapalı olarak şeftaliler yumuşayana kadar pişirilir.
11. Ilınınca şeftaliler bir kaba alınır. Tavada kalan su orta ateşte çektirilerek koyulaştırılır.
12. Soğuyan kek, üzerine krema yayılarak kaplanır. Son olarak soğuyan şeftaliler kekin üzerine yerleştirilir.
13. Tavadaki karamel sos, şeftalilerin üzerine gezdirilerek servis edilir.
14. Kalan kek buzdolabında kapağı kapalı olarak saklanabilir.
İpuçları:
– Şeftalilerin tamamen olgun olduğundan emin olun. Sert ve olgun olmayan şeftaliler, kek üzerinde pişerken sulu olabilir.
– Kek hamurunu fazla karıştırmamaya özen gösterin. Sadece malzemelerin karıştığı bir hamur elde etmek için spatula kullanın.
– Karamelize şeftalileri pişirirken, kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Bu, şeftalilerin iyice yumuşamasını sağlar ve lezzetlerini artırır.