İçerisindeki kremalı sos ve Antep fıstığı ile birleşen hamurun tadı, damakları şenlendirecektir. İşte sizlere adım adım yapabileceğiniz Kremalı Fıstıklı Çörek tarifi.
Malzemeler:
Çörekler için:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 su bardağı toz Antep fıstığı
– 4 su bardağı un
Kremalı fıstıklı sos için:
– 1/2 kutu krema
– 1 paket vanilya
– 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Yapılış:
1. Yoğurma kabında ılık süt, kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker ve karıştırın. Ardından ağzı kapalı bir şekilde 10 dakika bekletin. Bu süre, mayanın aktifleşmesi için gereklidir.
2. Başka bir kapta yumurta ve bir bardaktan bir parmak eksik şeker iyi bir şekilde çırpın. Ardından tereyağı ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
3. Mayalı karışıma yumurta ve şekerli karışımı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra yaklaşık 4 su bardağı un ve mahlep ekleyin. Hamuru güzelce yoğurun.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru ağzı kapalı bir şekilde 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkacaktır.
5. Mayalanan hamuru oklava yardımıyla dikdörtgen şeklinde genişçe açın. Ardından hamurun her yerine 2 yemek kaşığı tereyağı sürün. Üzerine Antep fıstığı serpip, rulo şeklinde sarın.
6. Oluşturduğunuz ruloyu üç parmak kalınlığında bıçak ile parçalara ayırın. Parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda 25 dakika kızarana kadar pişirin. Çöreklerin üstü güzelce kızardığında fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
8. Kremalı sos için yarım paket kremayı yaklaşık 5 dakika çırpın. Ardından 1 paket vanilya ekleyip karıştırın. Son olarak 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığını ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
9. Soğuyan çöreklerin üzerine hazırladığınız kremalı sosu sürün. Dilerseniz üzerine biraz daha Antep fıstığı serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için, ılık süt ve maya karışımını ağzı kapalı bir şekilde bekletmek önemlidir.
– Krema çırpmadan önce, kremayı buzdolabında bir süre soğutmanız sosun daha iyi kıvam almasını sağlar.
– Çöreklerin üzerine fıstık serpiştirmeden önce, fıstıkları hafifçe kavurarak daha lezzetli bir aroma elde edebilirsiniz.