Pandispanya tabanı, kremalı şerbet ve çikolatalı puding ile hazırlanan bu kek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacak ve memnun edecek. İşte size adım adım anlatılan kremalı kek tarifi…
Kremalı Kek Tarifi İçin Malzemeler:
Pandispanya için:
– 4 adet yumurta
– 2/3 su bardağı toz şeker
– 4 yemek kaşığı soğuk su
– 1+1/4 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı süt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Şerbet için:
– 1/2 paket krem
– 1/2 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
– 1/2 çay bardağı şeker
Çikolatalı puding için:
– 1 litre süt
– 2 yemek kaşığı kakao
– 50 gram bitter çikolata
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– 1,5 kahve fincanı un
– 1 yemek kaşığı nişasta
Tarif:
1. Fırını 165 derecede ısıtın.
2. Yumurtaları beyaz ve sarı olarak ayırın. Yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarına şeker ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
3. Yumurta sarılarına su ve sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ayrı bir kabın içine alın.
5. Kuru malzemeleri yumurta sarılarına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Unlar gözden kaybolana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Yumurta akını 2 partide unlu karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı, yağlanmış bir fırın kabına dökün ve fırına verin. 30-35 dakika arasında pişirin.
8. Kek pişerken, pudingi hazırlayın. Küçük bir tencereye sütün bir kısmını alın ve geri kalanını tencereye dökün.
9. Unu ve kakaoyu eleyerek süte ekleyin. Şekeri de ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
10. Nişastayı 1 çay bardağı süt ile çözün ve tencereye ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
11. Bitter çikolata ve tereyağını küp küp kesin. Ocaktan alınan pudingin içine ekleyerek mikser ile en az 5 dakika çırpın. Tereyağ ve çikolata eriyecek, puding de hacim ve akışkanlık kazanacaktır.
12. Kek fırından çıktıktan sonra bir kenara alın. Şerbet malzemelerini sos tenceresinde kaynamaya getirin ve 2-3 dakika tıkırdamada bırakın.
13. Sıcak şerbeti kekin üzerine dökün ve şerbetin keke iyice emilmesini sağlayın.
14. Kekin üzerine çikolatalı pudingi eşit ve düzgün bir şekilde yayın.
15. Kekinizi en az 3 saat buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.
İpuçları:
1. Pandispanya pişerken, fırın kapağını açmayın. Aksi takdirde kabarmasını engelleyebilirsiniz.
2. Pudingi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
3. Şerbeti sıcakken kekin üzerine dökün. Kekin şerbeti daha iyi emmesini sağlayacaktır.
4. Kekinizi dilimlerken, bıçak uçlarını sıcak suyla ıslatın. Böylece daha düzgün kesimler yapabilirsiniz.