Tavuk etine kremalı bir sos eşliğinde mantar eklenerek hazırlanan bu tarif, çıtır tavuğun enfes lezzetiyle buluşur. İşte adım adım yapımı:
Kremalı Mantarlı Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 su bardağı Sütaş Krema
– 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
– 400 gram kültür mantarı
– 1/2 limonun suyu
– 1 su bardağı su
– 2 diş sarımsak
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 tutam karabiber
– 8 adet derili tavuk kalçası
– 1/2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı mısır unu
– 1 tutam kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Kremalı Mantarlı Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Geniş bir tabakta un, mısır unu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın.
2. Tavukları derili taraflarından ve birkaç farklı yerinden bir bıçakla delin.
3. Tavukları unlu karışıma bulayın ve fazlasını silkeleyin.
4. Geniş bir tavada ya da geniş yüzeyli sığ bir tencerede Sütaş Tereyağı’nı orta ateşte eritin ve tavukları deri altı kızarana kadar pişirin. Ardından tavukları ters çevirip birkaç dakika daha pişirin. Tavukları tavadan alıp, kenarda bekletin. Eğer tavada biriken fazla yağ varsa, onu da tavadan alın.
5. Mantarları iri parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Mantarlar renk alıncaya kadar kızartın.
6. Tavaya limon suyunu ekleyin ve mantarları limon suyuyla karıştırarak pişirin.
7. Tavaya sıcak suyu da ekleyin ve ocağın altını kısın.
8. Sos koyulaşmaya başladığında ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve Sütaş Krema’yı ekleyin. Bir taşım kaynatın.
9. Tavukları derin tarafları üstte kalacak şekilde tekrar sosun içerisine alın ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.
10. Pişen yemeği sıcak olarak servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk etini daha çıtır hale getirmek için tavayı önceden iyice ısıtın ve tavukları pişirirken aşırı karıştırmamaya özen gösterin.
– Tavukları pişirirken tereyağını kullanmaya özen gösterin, çünkü tereyağı tavuğa lezzet ve kıvam kazandıracaktır.
– Mantarları doğradıktan sonra hızlı bir şekilde tavada kızartın, böylece mantarların suyunu salmamasını sağlayabilirsiniz.
– Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için Sütaş Krema’yı yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin.
– Servis yaparken kıyılmış maydanoz ile yemeğinizi süsleyebilir ve daha taze bir aroma elde edebilirsiniz.