Bu tarif, kıyma, mantar, biber ve kremadan oluşan malzemelerle hazırlanır. Köfteler önce kızartılır, ardından sos malzemeleri eklenerek birleştirilir. Sonuç olarak, kremalı ve lezzetli bir yemek elde edilir. Bu tarifi detaylı anlatımlarla birlikte aşağıda bulabilirsiniz.
Kremalı Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
– 400 gram kıyma
– 2 adet orta boy soğan
– 250 gram sarı kız mantarı (taze)
– 1 adet yeşil köy biberi
– 200 ml krema
– 1/2 su bardağı beyaz şarap (ya da su)
– 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 dal taze kekik
– 1/4 demet maydanoz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Kremalı Misket Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Mantarları yıkamadan bir fırça yardımıyla temizleyin.
2. Kıymaya tuz, karabiber, kişniş, kıyılmış maydanoz ve 1 kaşık kıyılmış taze kekik ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Hazırladığınız kıymadan küçük toplar haline getirin.
4. Bir demir döküm tavada 1 kaşık zeytinyağı ekleyin ve köfteleri kızartın. Pişen köfteleri bir tabağa alın ve kenara ayırın.
5. Aynı tavada ince dilimlediğiniz soğanları soteleyin. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.
6. Sarı kız mantarları ince dilimler şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
7. Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ve kızarttığınız köfteleri tavaya ekleyin.
8. Beyaz şarabı veya suyu tavaya ilave edin ve düşük ateşte yemeği 10-15 dakika pişirin.
9. Son olarak kremayı ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin.
10. Tencerenin altını kapatın ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Taze kekik yapraklarıyla süsleyip sıcak sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Mantarları yıkamadan temizlemek, onların suyunu çekmelerine ve daha lezzetli olmalarına yardımcı olur.
– Kıyma harcını yoğururken ellerinizi ıslatarak daha kolay bir şekilde şekillendirebilirsiniz.
– Köfteleri kızartmadan önce tavayı iyice kızdırın ve yeterli yağ ekleyin. Böylece köftelerin dışı çıtır çıtır olur.
– Tavaya sarı kız mantarlarını eklerken, mantarları fazla karıştırmamaya özen gösterin. Böylece mantarlar daha diri kalır ve lezzetli bir dokunuş katar.