Hem tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilir hem de tatlılarınızda kullanabilirsiniz. İşte krokan tarifimiz:
Malzemeler:
– 2 su bardağı Antep fıstığı içi
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 3 damla limon suyu
– 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
Yapılış:
1. İlk olarak, yanmaz yapışmaz bir tavada toz şekeri ve Antep fıstığı içini alın.
2. Ocağın altını yakın ve kısık ateşte karışımı eritmeye başlayın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak şekeri tamamen eritin. Bu işlem sırasında şekerin yanmamasına dikkat edin.
3. Şeker tamamen eridiğinde limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şekerin karamel rengini almasını sağlayacaktır. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve karamelize olmasını sağlayın.
4. Karışım karamel rengini aldığında ocaktan alın. Hemen ayçiçek yağını ekleyin ve karıştırın. Yağ, krokanın daha kolay kırılmasını sağlayacaktır.
5. Yağladığınız bir seramik yüzey veya fırın tepsisine karışımı dökün. Silikon bir spatula yardımıyla üzerini düzeltin ve eşit kalınlıkta yayın.
6. Krokanı katılaşması için yaklaşık 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
7. Krokan tamamen soğuduktan sonra istediğiniz şekillerde kesin veya kırın. İsterseniz parçaları daha küçük yapabilirsiniz.
8. Krokanı kuru ve hava almayacak şekilde saklayın. Kapaklı bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.
9. Krokanı tek başına atıştırmalık olarak ya da tatlılarınızın üzerinde kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Şekerin yanmaması için kısık ateşte karıştırmaya özen gösterin ve sürekli karıştırarak eritin.
– İsterseniz krokan karışımına isteğinize göre çikolata sosu veya tarçın ekleyebilirsiniz.
– Krokanı daha ince veya daha kalın yapmak isterseniz tavada pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha uzun süre pişirirseniz daha koyu renkte ve daha sert bir krokan elde edersiniz.
– Krokanı daha uzun süre saklamak isterseniz, hava almayacak şekilde sakladığınızdan emin olun. Aksi halde nemlenip yumuşayabilir.
– Krokanı tatlı yaparken, üzerine serpeceğiniz çikolata, dondurma veya soslarla daha da lezzetlendirebilirsiniz.