Kıyma, patates ve sosun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu tarif, sofralarınızı renklendirecek. İşte, nefis Kule Köfte tarifi…
Malzemeler:
Köftesi için:
– 50 gram dana kıyması
– 50 gram kuzu kıyması
– 1/2 adet orta boy kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
Patatesi için:
– 1 adet büyük boy patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı süt
– 20 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
Köfteleri kızartmak için:
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Sosu için:
– 1 adet orta boy domates
– 1 diş sarımsak
– 1/2 yemek kaşığı domates salçası
– 1/4 yemek kaşığı biber salçası
– 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Detaylı Anlatım:
1. Patatesin kabuklarını iyice temizleyin ve bol suda yıkayın. Ardından alüminyum folyo ile sarıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
2. Köfte harcını hazırlamak için bir karıştırma kabına dana ve kuzu kıymasını alın. Rendelenmiş kuru soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyerek köfte harcını yoğurun. Kıyma harcından bir adet büyük ve bir adet küçük olmak üzere iki köfte hazırlayın.
3. Sos için bir tencereye ayçiçek yağını alarak kızdırın. Rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak, domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Son olarak üzüm sirkesini ekleyip sosu kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.
4. Fırından çıkardığınız patatesin üst kısmını bıçakla keserek bir kapta bekletin. Bu aşamada bir parça patatesi çıkarın ve geniş bir tabağa alın. Çıkarılan patatesin içine tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
5. Patatesin içini çıkardıktan sonra, püre haline gelen patates karışımını içine yerleştirin ve şekil verin.
6. Köfteleri kızartmak için ayçiçek yağını tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın.
7. Servis tabağına büyük bir patates koyun ve üzerine bir miktar sos ekleyin. Ardından kızarmış büyük köfteyi yerleştirin. Tekrar sos ve küçük köfteyi ekleyin. Son olarak, en üst kısma domates sosu ekleyerek sıcak şekilde servis yapın.
İpuçları:
– Patatesleri fırında pişireceğiniz süreyi kontrol ederek, istediğiniz yumuşaklıkta olmasını sağlayabilirsiniz.
– Köfteleri şekil verirken ıslak ellerle yoğurun, böylece kıvamlı bir köfte harcı elde edersiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin pul biber veya kekik.
– Kule Köfteyi sıcak servis ettiğinizde daha lezzetli olacaktır.