İçerisindeki limon dolgusuyla hem tatlı hem de ekşi bir deneyim yaşatır. İçi yumuşak ve dışı çıtır olan bu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte sizlere adım adım limon dolgulu kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 2-2,5 su bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 3 adet limonun suyu (yaklaşık 1 çay bardağı)
– 2 adet limon kabuğu rendesi
– 1 çay bardağı toz şeker
– 3-3,5 yemek kaşığı nişasta
Tarif:
1. Kurabiye hamurunu hazırlamak için, tereyağı, pudra şekeri, un, vanilya ve kabartma tozunu bir kabın içine alın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Ardından azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamurun daha kolay şekil alması için dinlenmesi önemlidir.
4. Limon dolgusunu hazırlamak için, limon suyu, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve nişastayı bir sos tenceresine alın. Şeker hafif eriyinceye kadar karıştırın.
5. İçerisine nişasta ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve soğuması için buzdolabına koyun.
6. Dinlenen hamuru birkaç bezeye ayırın ve her bir bezeyi hafif unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
7. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya çay bardağı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Ortalarına limon dolgusundan yaklaşık 1 çay kaşığı kadar koyun ve elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayın.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 8-12 dakika arasında kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeleriniz hafif bir renk almalı, üzeri kızarmadan çıkarılmalıdır.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun daha kolay açılabilmesi için streç filme sararak dinlendirmeyi unutmayın.
– Limon dolgusunu hazırlarken limon suyunun içerisine toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, böylece şekerin daha iyi erimesini sağlayabilirsiniz.
– Kurabiyelerinizi pişirirken üzerlerinin hafifçe renk almasına dikkat edin, çünkü kurabiyeler daha sonra sertleşebilir.