Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu lezzetli mezeyi, ister kahvaltıda, ister akşam yemeğinde tercih edebilirsiniz. Lokanta usulü ezme tarifi ile profesyonel bir lezzeti evinizde kolayca yakalayabilirsiniz. İşte, detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet domates
– 2 adet biber
– 2 adet salatalık
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı kuru nane
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Biberlerin içini temizleyin ve doğrayın. Domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalıkları soyup doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri birlikte bir kaba alın.
2. Sebzelerin üzerine biber salçasını ekleyin.
3. Ardından kuru nane ve sumak ekleyin. Bu baharatlar, ezmenin lezzetini artıracaktır.
4. Sirke ve nar ekşisini ekleyin. Bu malzemeler, ezmenin ekşi ve ferahlatıcı bir tat almasını sağlayacaktır.
5. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Eğer kıvamını seçtiğinizden daha sulu buluyorsanız, fazladan birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
6. Karışımı bir mutfak robotuna veya blendera alın ve püre haline gelene kadar işlem yapın. Böylece sebzeler iyice ezilecek ve karışım homojen bir hal alacaktır.
7. Ezmenizi bir servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis edin.
İpuçları:
– Ezmenin kıvamını kontrol etmek için malzemeleri karıştırdıktan sonra bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece sebzeler suyunu salacak ve daha kıvamlı bir ezme elde edeceksiniz.
– Tarife taze acı biber veya yeşil biber ekleyerek isteğinize göre baharatlayabilirsiniz.
– Ezmenin üzerine taze maydanoz veya taze soğan doğrayarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Ezmenizi servis etmeden önce bir süre dinlendirmeniz, baharatların ve tatların daha iyi bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.
– Ezmenizi kahvaltı sofralarında, pide veya lavaş ekmeğiyle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca et yemekleriyle de güzel bir eşleme oluşturur.