Tavuk butları marine edildikten sonra harika bir mantar ve sebze karışımı ile doldurulur. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında pişirilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 500 gram kemiksiz tavuk but
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/3 çay kaşığı karabiber
– 400 gram mantar
– 1 adet orta boy soğan
– 1 adet orta boy kapya biber
– 1 adet büyük boy yeşil köy biberi
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1/3 çay kaşığı karabiber
– 2 tepeleme yemek kaşığı un
– 1/2 su bardağı süt
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. İlk olarak, tavuk butlarını marine etmek için bir kapta sıvı yağ, tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi karıştırın.
2. Tavuk butlarını bu karışıma batırarak her tarafını iyice kaplayın. Ardından, tavukları üst üste alıp ovalayarak baharatların tavuğa işlemesini sağlayın. Bir kenarda dinlenmeye bırakın.
3. Bu sırada sebzeleri hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Kapya biberi ve yeşil köy biberini de küçük dilimlere ayırın. Mantarları da ince ince dilimleyin.
4. Bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Tavuk butlarını yüksek ateşte her iki tarafını da 1-2 dakika mühürleyin.
5. Ardından ocağın altını kısarak tavukları ara ara çevirerek pişirin. Tamamen pişmiş olan tavukları bir tabağa alın.
6. Aynı tavaya doğranmış soğanları ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Daha sonra biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. 2-3 dakika sonra mantarları ekleyin.
7. Tuz ve karabiber ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
8. Unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Son olarak yarım su bardağı sütü ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın.
9. Tavuk butlarını fırın kabına dizin. Üzerlerine mantarlı harcı yerleştirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Mantarlı Tavuk Sandal sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Tavuk butlarını marine etmek için birkaç saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu şekilde baharatların daha iyi tavuğa işlemesini sağlayabilirsiniz.
– Mantarların suyunu salıp çekmesi için yüksek ateşte pişirin ve sık sık karıştırın.
– Tavuk butlarındaki kemikleri çıkarmadan da bu tarifi yapabilirsiniz. Sadece pişirme süresini biraz daha uzun tutmanız gerekebilir.