Hem göz alıcı hem de lezzetli olan bu tatlıyı misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. İşte mevsim meyveli tartolet tarifi:
Malzemeler:
Alt taban için:
– 125 gram tereyağı
– 75 gram pudra şekeri
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı süt
– 225 gram un
Kreması için:
– 2,5 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı un
– 1,5 tatlı kaşığı nişasta
– 1 adet yumurta sarısı
– 3 yemek kaşığı şeker
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 yemek kaşığı labne
Üstü için:
– 1 kase mevsim meyveleri
Tarif:
1. Tart hamurunu yapmaya başlamadan önce, tereyağını ve pudra şekerini mikserde iyice çırpın. Daha sonra üzerine yumurta sarısını ve sütü ekleyin, tekrar mikserde karıştırın.
2. Hamur kıvamını alan karışımı streç filme sarın ve buzlukta en az 30 dakika bekletin, hamur sertleşene kadar.
3. Kreması için ise, süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Ocakta karışım fokurdamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
4. Karışım fokurdadıktan sonra ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve karıştırarak soğuması için bekleyin.
5. Karışım tamamen soğuduktan sonra içerisine tereyağı ve labneyi ekleyip karıştırın.
6. Tart hamurunu buzluktan çıkarın. Hamuru açarken kırılmaması için iki yağlı kağıt arasına koyun ve oklava yardımıyla 1-2 cm kalınlığında açın.
7. Eğer tart kalıbınız varsa, hamuru kalıba yerleştirin. Eğer yoksa, bir bardağın ağız kısmını kullanarak yuvarlak şekiller elde edin ve bunları muffin kalıplarına yerleştirin.
8. Tart hamurunu 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan hamurun kırılgan olduğunu unutmayın. Soğuması için biraz beklettikten sonra üzerine kremayı dökün ve istediğiniz meyvelerle süsleyin.
10. Tartoletleri buzdolabında bir süre dinlendirip soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tart hamurunu buzlukta bekletirken daha kolay şekil alması için streç filme sarın.
– Kremayı ocakta fokurdadıktan sonra hemen altını kapatın, aksi takdirde koyulaşabilir veya topaklanabilir.
– Kremayı tamamen soğutmadan üzerine labne eklemeyin, aksi takdirde kremada topaklanma oluşabilir.
– Tart hamurunu tamamen soğuduktan sonra üzerine kremayı dökerseniz, hamurun çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz.