Bagetlerin etleri, badem, kuş üzümü ve baharatlarla harmanlanır ve fırında kızartılır. Aşağıda tarifin detaylı adımlarını bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet tavuk budu
– 1 su bardağı pirinç
– 1 çay bardağı badem
– 1/2 çay bardağı kuş üzümü
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı baharat karışımı (7 türlü)
Yapılış:
1. Öncelikle 3 adet taze bageti alıp tüm kemiklerini çıkartın. Bagetlerin derisi yırtılmaması ve etine zarar verilmemesi önemlidir.
2. Kemiksiz bagetleri iyice yıkayın ve temizleyin.
3. Tuz, karabiber, kimyon ve 7 türlü baharatı bir kapta karıştırın. Karışımı bagetlerin içine ve dışına gelecek şekilde sürün.
4. Bademleri kabuklarını soyabileceğiniz kadar sıcak suya ekleyin ve soyun. Soyulmuş bademleri tavada kızartın.
5. Kızaran bademlerin üzerine pirinci ekleyin ve pilavı hazırlayın. Tavsiye edilen oran, 2 bardak su için 1 tatlı kaşığı tuz kullanmaktır. Pişen pilava kuş üzümlerini ekleyin ve biraz soğumasını bekleyin.
6. Bagetlerin içine pilavı doldurun ve derileri birleştirerek dikin. Böylece pilavın dökülme riskini azaltmış olursunuz.
7. Bagetleri fırın torbasına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200-250 derece fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bagetler kendi yağında kızarana kadar pişmeye devam edin.
8. Piştikten sonra fırın torbasından çıkartın ve istediğiniz şekilde servis edin.
İpuçları:
– Bagetlerin derisini çıkartırken dikkatli olun ve etine zarar vermeyin.
– Bademleri kabuklarını soyarken sıcak su kullanın, böylece kabuklar daha kolay soyulur.
– Pilavı az pişirin, çünkü fırında daha fazla pişecektir.
– Bagetleri dikerken derilerin iyice kapanmasına özen gösterin, böylece pilav dökülmez.
– Fırında pişirme süresini kontrol ederek bagetleri kendi yağında kızartın.
– Piştikten sonra bagetleri fırın torbasından çıkartmadan önce biraz dinlendirin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.