Karalahana, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir ve pirinçle birleştiğinde doyurucu bir öğün oluşturur. Bu tarif, karalahana ve pirinci harmanlayarak ortaya çıkan enfes bir yemektir.
Malzemeler:
– 2,5 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 4 yemek kaşığı pirinç (suda bekletilmiş)
– 1 bağ karalahana
– 1 adet domates
– 1 çay kaşığı tuz
– 3,5 bardak su
Yapılış:
1. Pirinci bir kaseye alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip bekletin. Bu şekilde pirinçlerin daha sonra daha hızlı pişeceğini sağlamış olursunuz.
2. Soğanları küp küp doğrayın ve sıvı yağ ile ısıtılmış tencereye alın. Soğanları sotelemeye başlayın.
3. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin ve ardından domates salçasını ekleyin. Salçayı soğanlarla karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Pirinçleri suyunu süzerek tencereye ekleyin ve karıştırın. Pirinçlerin salçalı karışıma iyice yedirildiğinden emin olun.
5. Karalahana yapraklarını iri iri doğrayın ve tencereye ekleyin. Karalahana yaprakları, salçalı pirinç karışımıyla iyice harmanlanmalıdır.
6. Domatesi rendeleyin ve tencereye ekleyin. Domates, yemeğe hem tat hem de sulu bir kıvam katacaktır.
7. Tuzunu ekleyin ve suyu da tencereye ilave edin. Karışımı güzelce karıştırın ve tüm malzemelerin birleştiğinden emin olun.
8. Tencereyi orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ardından ateşi kısarak yemeği kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Karalahana yaprakları iyice yumuşayıp pirinçler piştiğinde yemeğiniz hazır olacaktır.
9. Ocağı kapatın ve sıcak servis edin. Pirinçli Karalahana yemeği, yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servis edilebilir. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pirinci suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve pirinçlerin daha hızlı pişmesini sağlar.
– Tencereye ekleyeceğiniz su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir yemek isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
– Karalahanaları iri doğrayarak yemeğin daha dolgun bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
– Yemek piştikten sonra üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek servis yapabilirsiniz. Bu, yemeğe ekstra bir tazelik ve aroma katacaktır.