Hem pırasanın lezzeti, hem nohutun besleyici özellikleri hem de pirincin doyurucu etkisiyle bu yemek, sofralarınıza renk, lezzet ve sağlık katacaktır. İşte, pirinçli nohutlu pırasa yemeği tarifi;
Malzemeler:
– 6 adet pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)
– 4 yemek kaşığı pirinç
– 1 adet büyük boy havuç
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 adet portakalın suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1,5 çay bardağı haşlanmış nohut
Yapılışı:
1. Ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkayın ve verev şeklinde doğrayın.
2. Havucu da bol suda yıkayın ve verev şekilde doğrayın.
3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve havuçları ekleyerek biraz kavurun.
4. Ardından pırasaları da ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Pirinçleri tencereye ekleyin ve biraz karıştırın.
6. Portakal ve limonun sularını sıkarak hafif kavrulmuş pırasa ve havucun üzerine gezdirin.
7. Tuzu ekleyin ve 1/2 su bardağı su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
8. Yemeğin kısık ateşte pişmesini sağlayın. Havuçlar hafif yumuşadıktan sonra haşlanmış nohutları ekleyin.
9. Birkaç dakika daha pişirin. Pişirme aşamasında en fazla birkaç kez karıştırarak pırasaların yapısının bozulmamasına dikkat edin.
10. Yemeği ocaktan aldıktan sonra, isterseniz ılık, isterseniz sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pırasa ve havuçları verev şekilde doğradığınızda, hem daha estetik bir görüntü sağlarsınız hem de yemeğin pişme süresini kısaltırsınız.
– Portakal ve limonun taze sularıyla yemeğe hoş bir aroma ve hafif bir ekşilik katarsınız.
– Pirinçleri önceden yıkamayın, yıkama sonrası yapısı bozulabilir ve daha kıvamlı bir yemek elde edemezsiniz.
– Pişirme aşamasında çok sık karıştırmayın, pırasaların daha iyi pişmesini sağlamak için zaman zaman tencereyi sallayabilirsiniz.