İçeriğinde taze domates, mozzarella peyniri ve taze fesleğen kullanılan bu pizza, basit ama lezzetli bir tat sunar. İşte, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz Pizza Margherita tarifi:
Malzemeler:
– Hamuru İçin:
– 2,5 su bardağı un
– 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı ılık su
– 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
– Sosu İçin:
– 4 adet orta boy domates
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kekik
– Üzeri için:
– 250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
– 4 adet taze fesleğen yaprağı
Yapılış:
1. Sosu için domatesleri kabuğunu soyarak rendeleyin.
2. Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
3. Domatesleri 3-4 dakika kadar kaynatın ve ardından kekiği ekleyerek karıştırın.
4. Sosu soğumaya bırakın.
5. Hamur için ılık su, toz şeker ve kuru mayayı küçük bir kapta karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.
6. Diğer yandan, elenmiş unu bir karıştırma kabına aktarın ve tuz ekleyin. Karıştırın.
7. Hazırladığınız maya karışımını ve zeytinyağını orta kısmına ekleyin.
8. Tüm malzemeyi ortadan dışa doğru karıştırarak yoğurun. Toparlanan hamuru yumak haline getirin.
9. Ayrı bir kaba alın ve üzerini streç film ile kaplayarak oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.
10. Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın ve üzerlerine un serpin.
11. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle veya merdane kullanarak yuvarlak şeklinde açın.
12. Domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzanın orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakın.
13. Rendelenmiş mozzarella peynirini veya dilimlenmiş mozzarella peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın.
14. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin, peynirler eriyip kızarana kadar bekleyin.
15. Fırından çıkan pizzaların üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin. Dilimleyip, sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında bekletmek önemlidir. Bu sayede hamur daha kabarık ve yumuşak olacaktır.
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Domates sosunda kullanacağınız domatesleri olabildiğince taze ve olgun seçmeye özen gösterin.
– Rendelenmiş mozzarella peyniri yerine dilimlenmiş mozzarella peyniri kullanabilirsiniz.
– Pizza Margherita’nın en önemli özelliklerinden biri, taze fesleğen yapraklarıdır. Bu nedenle, taze fesleğen kullanmaya özen gösterin.
– Fırında pişerken pizzanın üzeri çok hızlı kızarabilir, bu nedenle sık sık kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.