İçinde bulunan mozzarella peyniri ve sucuk sayesinde oldukça doyurucu olan bu atıştırmalık, aynı zamanda kolaylıkla yapılabilen bir tariftir. İşte, pizza rolls yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 500 gram un
– 325 mililitre ılık su
– 1 paket kuru maya
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı şeker
Domates sos için:
– 1 su bardağı domates püresi
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı şeker
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
– 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı ketçap
Üzeri için:
– 100 gram mozzarella peyniri
– 20 dilim sucuk
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Hamur için, mayayı ılık suya ekleyin ve şekerle karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin.
2. Unu geniş bir kaba alın ve üzerine aktive olan mayayı ekleyin. Bir çatal yardımıyla karıştırın ve hamur yoğurulamayacak kadar yoğun bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Hamuru yoğurulabilir hale gelince, tezgaha alın ve hafifçe un serpin. Yaklaşık 5 dakika daha yoğurun, hamur pürüzsüz ve esnek bir hal almalıdır.
4. Yoğurduğunuz hamuru, zeytinyağıyla yağlanmış bir kapta iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.
5. Bu sırada, domates sosunu hazırlamak için ketçap ve kekik hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve pişirmeye başlayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. 20 dakika sonra altını kapatın ve ketçap ile kekiği ekleyin. Sosu soğumaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru tezgah üzerinde bolca unlayın ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
8. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız domates sosunu sürün.
9. Mozzarella peynirini hamurun üzerine serpin ve üzerine ince dilimlenmiş 20 dilim sucuğu dizin.
10. Hamuru uzun kenarlarından içe doğru rulo şeklinde sarın ve iki parmak kalınlığında kesin.
11. Kesilen hamurları, aralıklı olarak yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
12. Üzerlerine zeytinyağı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Hamuru mayalarken, mayanın aktive olması için suyun ılık olmasına dikkat edin. Sıcak su mayanın ölmesine neden olabilir.
– Hamuru yoğururken, üzerine un serpmekten çekinmeyin. Bu sayede hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Domates sosunu hazırlarken, malzemeleri ara sıra karıştırarak pişirin ve sosun kaynamasına izin verin.
– Mozzarella peynirini ince dilimler halinde keserek hamurun üzerine serpin. Böylece daha güzel bir dağılım elde edebilirsiniz.
– Sucuk dilimlerini hamurun üzerine dizmeden önce, dilimleri hafifçe soteleyerek yağının çıkmasını sağlayabilirsiniz. Böylece hamur daha lezzetli olacaktır.