İşte pazılı pide tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı süt (200 ml)
– 1 tatlı kaşığı instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2-3 su bardağı un (aldığı kadar)
– 5-6 dal pazı
– 1 dal yeşil soğan
– 1 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tutam tuz
– 1 küçük boy kase lor peyniri (arzuya göre)
Yapılışı:
1. İlk olarak hamuru hazırlamak için, sütü bir kaba alın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve mayanın erimesini sağlamak için karıştırın.
2. Ardından tuzu ve unu da ekleyerek yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave ederek, yoğurma işlemine devam edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
3. Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamurun üzerini streç film ile kapatın ve 30 dakika mayalanması için dinlendirin.
4. Bu sırada iç harcı hazırlamak için, pazıyı yıkayın ve iri parçalara doğrayın. Yeşil soğanı ve kuru soğanı da doğrayın.
5. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
6. Ardından pazıyı da ekleyip, pazılar suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları da ekleyin ve altını kapatın.
7. Soğuyan pazılı karışıma lor peynirini ekleyerek iyice karıştırın.
8. Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve üzerine un serperek pide şeklini verin.
9. Hazırladığınız pazılı harcı hamurun üzerine yayın ve üzerine cherry domates ekleyin.
10. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Pideyi önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edebilirsiniz. Hamurun üzerini örtmek için streç film yerine temiz bir bez de kullanabilirsiniz.
– İç harcına farklı sebzeler eklemek isterseniz, kabak veya patates gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
– Pidenin üzerine lor peyniri yerine kaşar peyniri veya mozzarella da ekleyebilirsiniz.
– Fırında pişirirken, pidenin altının iyi pişmesi için tepsiyi alttan ısıtan fonksiyonu kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken, dilimlenmiş limonla birlikte sunabilirsiniz.